Wybór odpowiedniej deski do krojenia nie jest łatwym zadaniem i wie to każdy, kto chociaż trochę interesował się tym tematem. W sklepach można znaleźć deski do krojenia o określonych rozmiarach i grubości, wykonane z różnych materiałów oraz wyróżniające się oryginalnym designem i pomysłowymi rozwiązaniami, które ułatwiają przygotowanie i serwowanie potraw. W tym artykule omówimy najważniejsze zagadnienia związane z wyborem właściwej deski do krojenia. Czym zatem kierować się, aby deska jak najlepiej spełniała Twoje oczekiwania?
Czego dowiesz się z tego tekstu?
Duży wybór desek do krojenia sprawia, że możesz mieć problem z podjęciem decyzji, który produkt będzie najlepiej dopasowany do Twoich potrzeb. Aby pomóc Ci w wyborze deski kuchennej, przygotowaliśmy artykuł, z którego dowiesz się:
- Jak dobrać odpowiedni rozmiar i grubość deski do krojenia.
- Które deski do krojenia nadają się do określonych produktów.
- O właściwościach deski do krojenia ułatwiających przygotowanie potraw.
Jaka deska do krojenia będzie najlepsza?
Zacznijmy od rozmiaru deski do krojenia. Wielkość i waga deski to jedne z najważniejszych parametrów, które mają wpływ na komfort krojenia produktów i przechowywanie deski w swojej kuchni.
Wielkość i grubość desek kuchennych. Jaką deskę wybrać?
Właściwości desek do krojenia w różnych rozmiarach:
- Duże (40x50 cm), grube (3 lub 4 cm) deski idealnie nadają się dla szefów kuchni, a także osób, które często gotują. Deski o większej powierzchni zapewniają wystarczająco dużo miejsca do pracy, a ich grubość sprawia, że nie przesuwają się na blacie i wolniej się zużywają.
- Średnie (30x40 cm) i mniejsze (25x30 cm) deski sprawdzą się jako podręczne przybory kuchenne, na których można pokroić nieduże warzywa lub sery. Mniejsze deski są też zwykle cieńsze i lżejsze – w zależności od materiału, z którego zostały wykonane, mogą mieć od ok. 5 mm (deski plastikowe) do ponad 2 cm grubości.
Jak myć i suszyć deski w różnych rozmiarach?
Duża drewniana deska zajmuje więcej miejsca i trudnej się ją myje. W przypadku większych desek, zwłaszcza tych, które nie nadają się do mycia w zmywarce, przydatny może okazać się ociekacz kuchenny z regulowaną szerokością, na którym można suszyć deski po umyciu w pozycji pionowej.
Mniejsze deski można przechowywać w wielu miejscach i łatwiej się je myje – szklane i plastikowe deski w niedużym rozmiarze bez problemu można włożyć do zmywarki. Mycie pod bieżącą wodą ułatwi bateria kuchenna z wyciąganą wylewką. Deski można łatwo przenosić i wrzucać pokrojone na nich produkty bezpośrednio do garnka – to najlepsze deski na wyjazdy.
Z czego deska do krojenia?
Deski do krojenia możemy podzielić także ze względu na materiał, z którego zostały wykonane. Każdy materiał ma inne właściwości i nadaje się do krojenia innych produktów spożywczych – innej deski powinniśmy używać do krojenia warzyw, owoców i pieczywa, a innej do surowego mięsa i ryb.
Deski wykonane z drewna
Deski drewniane najlepiej sprawdzą się do krojenia pieczywa oraz serwowania przekąsek, np. serów. Naturalny materiał sprawia, że są one uniwersalne i pasują do każdej kuchni. Deski drewniane nie niszczą ostrzy i są odporne na działanie wysokiej temperatury – deski nadają się jako podstawki pod gorące garnki i naczynia. Minusem desek wykonanych z drewna jest dość szybkie wchłanianie wilgoci, dlatego wymagają one regularnej impregnacji (nacierania solą i olejem jadalnym). Deski drewniane nadają się tylko do mycia ręcznego.
Deski drewniane wykonane są z różnych gatunków drewna, najczęściej jest to:
- dąb (twardy i wytrzymały, ma charakterystyczny wygląd),
- akacja (drewno akacjowe jest bardzo trwałe),
- buk (twarde drewno o jednolitej strukturze),
- grusza (ciężka i twarda, drewno posiada ciepły odcień),
- jesion (dość ciężki i trwały, odporny na zarysowania),
- heban (wyjątkowo odporne i pięknie prezentujące się drewno).
Bambusowe deski kuchenne
Bambusowe deski do krojenia są ekologiczne i tańsze od desek drewnianych. Deski bambusowe wykonane są ze sprasowanej trawy bambusowej, która dość szybko rośnie, a jej uprawa nie ma negatywnego wpływu na środowisko. Deski do krojenia wykonane z bambusa są lekkie i nie nasiąkają wodą tak szybko, jak deski drewniane. Ich powierzchnia ma też naturalne właściwości bakteriobójcze i nie tępi noży. To deski do codziennego użytku – nadają się do krojenia warzyw i owoców oraz do krojenia kromek świeżego chleba, wędlin i serów. Deska bambusowa nie wymaga impregnacji za pomocą oleju jadalnego i soli.
Deski do krojenia wykonane z kamienia
Deski kuchenne wykonane z kamienia charakteryzują się odpornością na zarysowania i łatwym utrzymaniem czystości. Kamień nie chłonie zapachów i wilgoci, jak naturalne drewno, dlatego sprawdzi się do krojenia surowego mięsa, ryb i serów. Materiał jest także odporny na działanie wysokiej temperatury – to wyjątkowo trwałe deski. Niestety kamienne deski są dość ciężkie, w odróżnieniu od desek drewnianych lub z tworzywa sztucznego. Desek nie powinno się myć w zmywarce, a ich powierzchnia może tępić noże.
Najczęściej wybierane deski z kamienia:
- marmurowe (marmurowa deska ma piękny wzór i jest trwała),
- granitowe (granitowa deska jest odporna na zarysowania),
- łupkowe (mają ciekawą fakturę i jednolitą barwę).
Deski szklane i ceramiczne
To najlepsze deski kuchenne pod kątem utrzymania higieny. Deska wykonana ze szkła hartowanego lub ceramiki nie chłonie wilgoci i zapachów. Odpowiedni materiał zapobiega także rozwojowi na powierzchni deski bakterii i pleśni. Szklane deski świetnie sprawdzają się przede wszystkim do krojenia mięsa i ryb, można je też myć w zmywarce (ceramiczna deska nie nadaje się do mycia w zmywarce). Dużą zaletą tego typu desek jest ich efektowny wygląd oraz dostępność w wielu kształtach oraz różnych kolorach i wzorach. Niestety deski szklane mogą tępić noże i łatwo je rozbić, dlatego należy uważnie się z nimi obchodzić, aby ich nie potłuc.
Deski do krojenia wykonane z plastiku
To rodzaj desek kuchennych cieszących się dużą popularnością ze względu na ich praktyczne zastosowanie i stosunkowo niską cenę. Plastikowe deski do krojenia idealnie sprawdzą się na wyjazdach, ponieważ są lekkie i łatwo utrzymać je w czystości. Deski wykonane z tworzywa sztucznego nie wchłaniają zapachów i wilgoci, dlatego będą odpowiednie do krojenia mięsa. Nadają się też do krojenia chleba i warzyw. Deski z tworzywa sztucznego przy intensywnym użytkowaniu ulegają uszkodzeniu (na powierzchni deski powstają rysy, w których mogą rozwijać się bakterie), dlatego trzeba je regularnie wymieniać.
Oryginalne deski do krojenia
Deski do krojenia to obowiązkowy element w naszej kuchni – deski kuchenne mają nie tylko praktyczne zastosowanie, ale są także ozdobnymi dodatkami wystroju kuchennego wnętrza. Mogą też pełnić funkcję efektownych tac do serwowania przekąsek. Warto zwrócić uwagę, że deski do krojenia mają też rozwiązania ułatwiające zachowanie komfortu i higieny podczas krojenia.
Niektóre deski do krojenia zostały wyposażone w antypoślizgowe elementy oraz specjalne rowki, w których gromadzą się płyny wypływające z różnych produktów (najczęściej posiada je deska do krojenia bambusowa lub drewniana). Są też deski do krojenia, które można złamać pośrodku tak, aby ułatwić wrzucanie składników bezpośrednio do garnka. Deski kuchenne mogą być dwustronne.
Jaką deskę do krojenia wybrać?
Wybór odpowiedniej deski do krojenia zależy przede wszystkim od potrzeb użytkownika. Kupując deski do krojenia, należy przede wszystkim wziąć pod uwagę, jaka deska do krojenia sprawdzi się do określonych produktów oraz ile mamy miejsca do przechowywania w naszej kuchni. Kluczowe znaczenie ma także estetyczny wygląd deski do krojenia – dostępność w szerokiej gamie kolorów, wzorów i kształtów pozwala na jak najlepsze dopasowanie deski do swoich potrzeb, a także wystroju wnętrza i elementów wyposażenia kuchni, np. koloru granitowego zlewozmywaka. Idealna deska to po prostu deska funkcjonalna i wyglądająca estetycznie.